1. Dela fisken i bitar och lägg i lättsmord ugnsform. Täck med aluminiumfolie och sätt in i ugn på 200° i 15 minuter eller tills fisken är knappt klar. Slå av spadet. 2. Täck fisken med delade tomater, purjolök och avrunna musslor.

2. Rör ut hollandaisesåsen med grädde, smaka av med citron och bred såsen över fisken.

3. Rör ut potatismoset med äggulan och osten. Klicka eller spritsa moset runt kanterna i formen. Pudra med paprika och gratinera i 250-275° tills rätten fått färg.